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Ingredients:
| Pour 5 à 6 personnes |
| Cuisson: 30 minutes |
| 75g de beurre |
| 1 pincée de sel |
| 250g de farine |
| 350g de fromage blanc |
| 5 oeufs |
| 2 cuil. à soupe de farine |
| 140g de sucre en poudre |
| 1 verre de lait |
| 1 citron |
| 30g de sucre roux en poudre |
Préparation :
| Faites une pâte brisée en mélangeant220g de farine, un oeuf entier, 75g de beurre et une bonne pincée de sel. |
| Versez un peu d'eau pour faciliter le mélange, et pétrissez bien le tout. |
| Formez une boule avec la pâte, farinez-la et laissez-la reposer une heure. |
| Cassez 4 oeufs, megttez les blancs de coté, et les jaunes dan sune jatte. |
| Ajoutez le fromage blanc aux jaunes, et mélangez bien. |
| Incorporez le zeste du citron, le lait, 2 cuil. à soupe de farine et 120g de sucre en poudre. |
| Montez les blanc en neige avec une cuil. à soupe de sucre en poudre, et incorporez-les délicatement à la crème au fromage blanc. |
| Etalez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Versez la préparation dessus, et mettez au four chaud 30 minutes. |
| Votre tarte sera cuite comme il faut quand la garniture est bien gonflée et dorée. |
| Démoulez la tarte sur un plat de service, laissez-la refroidir, et saupoudrez-la de sucre roux au moment de servir. |