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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 30 min |
| 350 gr de palets bretons |
| 110 gr de beurre fondu, tiédi |
| Pour la garniture : |
| 100 gr de fromage frais |
| 250 gr de ricotta |
| 75 gr de sucre en poudre |
| 65 gr de sucre glace |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 2 blancs d'oeufs |
Préparation :
| Faites égoutter le fromage frais. |
| Mixez grossièrement les gâteaux secs. |
| Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène. |
| Tapissez-en le fond et les bords d'un moule à génoise ou à manqué beurré, à l'aide d'une cuillère en bois. |
| Allumez le four th.5 (150°C). |
| Mélangez dans un saladier les deux sortes de fromage au fouet pour les alléger. |
| Préparez la meringue : |
| montez les blancs en neige serrés avec 10 g de sucre semoule. |
| Mélangez dans un bol, le sucre glace, le sucre vanillé et le reste de sucre semoule. |
| Incorporez ce mélange aux blancs en neige en soulevant et en tournant très délicatement. |
| Mélangez la meringue au fromage frais aussi délicatement que précédemment. |
| Versez cette mousse sur le fond de pâte et enfournez pour 30 min. |
| Attendez le complet refroidissement pour découper au couteau électrique. |
| Dégustez avec des framboises ou des myrtilles. |
Truc du chef:
| Servir avec un savennières (blanc, Val de Loire) |