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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 45 min |
| 200 gr de crevettes |
| 200 gr de vermicelles de riz |
| 1 citron vert |
| 2 l d'eau |
| 3 c. à soupe de nuoc-mam |
| 3 c. à soupe de coriandre ciselée |
| 3 c. à soupe de ciboulette ciselée |
| 1 c. à café d'huile de sésame |
| 2 pincées de sel |
Préparation :
| Décortiquez les crevettes et détaillez le citron en quartiers. |
| Faites cuire les vermicelles en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 3-4 min. |
| Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Réservez-les dans la passoire. |
| Mettez les crevettes décortiquées dans une casserole contenant 2 litres d’eau. |
| Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire pendant 1/2 heure. |
| Passez le bouillon et ajoutez le nuoc-mâm et le sel. |
| Réchauffez les pâtes en les passant sous de l’eau très chaude. |
| Répartissez-les dans 4 bols, ajoutez le bouillon, les crevettes, saupoudrez de ciboulette, |
| de coriandre et aromatisez avec l’huile de sésame. |
| Disposez un quartier de citron dans chaque bol et servez aussitôt. |
Truc du chef:
| Servir avec un bandol (rosé, Provence) |