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Gâteau créole à la banane
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Ingredients:
Pour 12 personnes |
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 25 mn |
500 g de bananes
75 g de noix de coco râpée |
250 g de farine
1 sachet de levure chimique |
150 g de sucre en poudre
5 oeufs |
125 g de beurre |
1 cuillerée à soupe de rhum |
1 demi-citron
sel fin |
2 cuillerées à soupe de sucre glace |
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.5).
Beurrez un moule à manqué. Zestez le demi-citron et pressez-en le jus. |
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Pelez les bananes, puis écrasez-les à la fourchette. Arrosez-les de jus de
citron et de rhum. Mélangez bien. |
Travaillez le beurre avec le sucre en poudre et 1 pincée de sel, jusqu'à
obtention d'une mousse onctueuse. |
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, la noix de coco et le zeste de citron.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez-les au mélange. |
Enfin, ajoutez les bananes, puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs
battus en neige. |
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 minutes environ.
Laissez refroidir le gâteau puis saupoudrez de sucre glace. |
Truc du chef:
Servez vous d'un moule en silicone, pas besoin de le beurrer ni de le fariner, démoulage super facile. |
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