Préchauffez le four à th 6 (180°C). |
Lavez les courgettes, et coupez les en dés. Epluchez les échalotes et émincez-les. |
Dans une sauteuse, faites dorer les courgettes et les échalotes dans un filet d’huile d’olive pendant 15 min. Salez et poivrez. |
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez et poivrez et ajoutez les courgettes. |
Versez la préparation dans des moules en silicone et enfournez pour 30 minutes. |
Dans une casserole, versez la pulpe de tomates, le thym et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez puis mixez le tout. |
Démoulez les flans puis servez avec le coulis de tomates, le tout bien chaud. |