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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 1 avocat bien mûr |
| 2 tranches de truite fumée (ou saumon) |
| fromage frais (type St Moret) |
| 1/2 citron |
| ciboulette, oeufs de truite |
| fromage ail et fines herbes (type boursin) selon les goûts |
Préparation :
| Ecraser la pulpe de l'avocat dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner. |
| Déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine. |
| Mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau pour fluidifier |
| Déposer dans les verrines en une seconde couche. |
| Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines, et mettre au frais. |
| Au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres 5 baies. |