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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Preparation : 20 min. Cuisson : 50 min. |
| 1 kg de palette de porc desossee 200 g de pruneaux |
| 1/2 botte de cerfeuil 1 pincee de cannelle |
| 2 oignons rouges 30 g de beurre |
| 1 verre de vin blanc sel et poivre |
Préparation :
| Faites tremper les pruneaux 10 mn dans l'eau tiede. Egouttez-les, denoyautez-les et hachez les grossierement. Faites fondre dans une cocotte les oignons eminces dans le beurre. |
| Retirez les oignons et reservez-les. Repartissez les pruneaux et les oignons sur la viande, roulez-la et ficelez-la. Salez et poivrez. |
| Faites revenir le roti sous toutes ses faces puis baissez le feu et mouillez avec un verre de vin blanc. Laissez mijoter a couvert 40 min. Servez le roti en tranches et saupoudre de cerfeuil cisele. |