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Ingredients:
| préparation : 25 minutes |
| cuisson : 30 minutes |
| pour 5 personnes |
| 500 g d' asperges vertes (fraiches ou congelées) |
| 20 cl crème fraîche épaisse |
| 150 g de fromage frais ail et fines herbes |
| 5 oeufs |
| 1 gousse d' ail |
| sel, poivre |
| huile d'olive |
| 3 tomate cerises (facultatif) |
| toasts (facultatif) |
Préparation :
| Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). |
| Cuire les asperges 3 minutes à l'autocuiseur et mettre de côté 3 asperges entières. |
| Couper les autres asperges en petits tronçons de 2 cm de long environ. |
| Faire revenir les petits tronçons à feu doux pendant 10 minutes dans un peu d'huile d'olive avec une pointe d'ail. |
| Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche et le fromage ail et fines herbes puis y incorporer les morceaux d'asperge. |
| Saler et poivrer. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. |
| Faire cuire au bain-marie au four à 200°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir puis démouler. |
| Présenter sur un lit de salade verte avec les 3 asperges entières et 3 tomates cerises joliment disposées sur le dessus. |
| Garder au frais jusqu'au moment de passer à table. Servir accompagné de toasts et déguster. |