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Ingredients:
| pour 4 personnes |
| 450 g de fromage blanc |
| 30 cl de crème fraîche |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de fécule |
| 1 pincée de sel |
| 3 oeufs |
| Pour la pâte: |
| 60 g de beurre |
| 200 g de petits beurre |
| 4 pincées de cannelle en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 noisette de beurre pour le moule |
| Pour le coulis aux framboises : |
| 300 g de framboises (très bon avec des congelées) |
| 3 cuillères à soupe de sucre glace |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 40 minutes |
| pour 4 personnes |
| 450 g de fromage blanc |
| 30 cl de crème fraîche |
| 70 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de fécule |
| 1 pincée de sel |
| 3 oeufs |
| Pour la pâte: |
| 60 g de beurre |
| 200 g de petits beurre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 noisette de beurre pour le moule |
| Pour le coulis aux framboises : |
| 300 g de framboises (fraiches ou surgelées) |
| 3 cuillères à soupe de sucre glace |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
Préparation :
| Préchauffez le four à 150°C thermostat 5). |
| Faire fondre le beurre au micro-ondes. Casser les petits beurres en petits morceaux. |
| Les passer au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et le sachet de sucre vanillé. Déposez cette pâte dans le fond d'un moule beurré à bord haut. |
| Tasser le tout avec le dos d'une cuillère. |
| Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc avec la crème fraîche, le sucre, l'autre sachet de sucre vanillé, la fécule et le sel. |
| Ajouter les oeufs en continuant de mélanger. Verser cette préparation sur la pâte aux petits beurres. |
| Mettre au four 40 min environ, laisser refroidir avant de démouler et placer le cheesecake une nuit au réfrigérateur avant de servir. |
| Servir le cheesecake avec un coulis de fruits rouges maison : Passez au mixeur les framboises, le sucre glace et le jus de citron. |