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Ingredients:
| Temps de préparation : 15 minutes |
| Temps de cuisson : 8 minutes |
| pour 4 personnes |
| 4 tranches de saumon fumé |
| 1 grosse courgette ou 2 moyennes |
| 50 cl de crème fraîche épaisse |
| 1 citron jaune |
| 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf |
| 6 brins de ciboulette |
| 1 filet d'huile d'arachide |
| sel et poivre |
Préparation :
| Dans un bol, mettez 30 cl de crème fraîche, versez dessus le jus de citron, salez et poivrez. |
| Puis ciselez 3 brins de ciboulette et mélangez à l'aide d'un fouet. Réservez au réfrigérateur. |
| Epluchez la/les courgette(s) et râpez. Pressez entre vos mains pour bien égoutter. |
| Ciselez 3 brins de ciboulette. Battez ensemble les oeufs entiers et le jaune d'oeuf et ajoutez la ciboulette. |
| Dans un saladier, mettez le reste de crème fraîche, ajoutez la/les courgette(s) râpée(s) et les oeufs battus, puis mélangez à l'aide d'une fourchette. Salez et poivrez. |
| Préchauffez le gaufrier. Quand il est chaud, huilez-le à l'aide d'un pinceau. |
| Versez-y 2 cuillères à soupe de pâte à courgette et laissez cuire 8 min (les gaufres doivent être bien colorées). |
| Nappez le fond d'assiette de la crème acidulée, disposez la gaufre dessus et posez une tranche de saumon fumée. |