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Ingredients:
| Temps de préparation : 20 minutes |
| Temps de cuisson : 35 minutes |
| Ingrédients pour 4 personnes: |
| 2 poires |
| 4 tranches de foie gras |
| 4 feuilles de brick |
| 1 cuillère à soupe de miel |
| 1 noix de beurre |
| 15 cl de vin rouge |
| 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices |
Préparation :
| Eplucher les poires, puis les faire cuire dans le mélange vin rouge, miel et épices pendant 30 min. Elles doivent être fondantes et colorées de tous les côtés. |
| Les couper en tranches fines, puis les disposer au milieu d'une feuille de brick. Rabattre deux à deux les côtés de la brick de façon à former un pavé carré. |
| Former 4 pavés, les faire dorer 5 min de chaque côté dans le beurre à feu doux. |
| Servir chaud, après avoir disposé une tranche de foie gras mi-cuit sur chaque pavé... |