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Ingredients:
| 500 g de surimi |
| 1 pomme granny smith |
| 2 gros oignons |
| 5 oeufs |
| 3 c. à café de ketchup |
| 1 bouquet de persil |
| sel, poivre |
| Pour la mayonnaise : |
| 1 jaune d'oeuf |
| 1 c. à soupe de moutarde |
| 1 c. à soupe de vinaigre |
| 3 c. à soupe d'huile d'arachide |
| 1 pincée de sel |
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 30 min |
| Refrigération : 24 heures |
Préparation :
| La veille : Cuisez les œufs durs en les mettant dans une casserole d’eau froide jusqu’à ébullition et là comptez 10 à 12 min de cuisson. Puis rafraîchissez-les sous l’eau froide afin de mieux pouvoir les écaler. |
| Préparez la mayonnaise : Dans un bol, mélangez énergiquement le jaune d’œuf avec la moutarde puis montez la mayonnaise en incorporant l’huile petit à petit. |
| Une fois votre mayonnaise prise, ajoutez le sel et le vinaigre pour la blanchir. |
| Pelez et émincez finement les oignons. Ecalez les œufs et émiettez-les. Epluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux. |
| Lavez le persil. |
| Mettez tous ces ingrédients dans votre mixeur et mixez en essayant de laisser des morceaux (afin que votre plat soit un peu croquant). |
| Dans un saladier, mélangez la préparation précédente avec le surimi émietté, la mayonnaise et le ketchup. |
| Salez, poivrez et versez le mélange obtenu dans une terrine (ou dans des ramequins individuels). Mettez au congélateur pendant 10 h. |
| Le lendemain mettez la terrine environ 5 h au réfrigérateur afin qu’elle soit bien fraîche mais pas glacée. |
| Démoulez la terrine avant le service, décorez de brins de persil et servez avec des quartiers de citron et des crackers. |