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Ingredients:
| Pour 6 à 8 personnes |
| Réfrigération : 12 h. |
| Préparation : 25 mn. |
| Cuisson : 5 mn. |
| 250 g de chocolat noir |
| 200 g de sucre en poudre |
| 200 g de beurre |
| 6 oeufs |
| 1 verre à liqueur de Grand Marnier |
Préparation :
| Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie, avec le sucre en poudre et 5 cl d'eau. |
| Travaillez le beurre en pommade, dans une terrine, avec une cuillère en bois. |
| Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, Incorporez les jaunes au beurre en pommade. Ajoutez ensuite le Grand Marnier. Travaillez bien le tout. |
| Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Incorporez ensuite, peu à peu, le chocolat. La préparation doit être parfaitement homogène. |
| Chemisez un moule à charlotte de papier sulfurisé beurré. Versez-y la préparation. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures. |
| Ne démoulez sur un plat qu'au moment de la servir. Attention au démoulage, la marquise est fragile ! |
| Ce gâteau glacé est délicieux accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou au café. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |