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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 mn. |
| Réfrigération : 1 h. |
| Cuisson : 25 mn. |
| 600 g de viande d'agneau hachée, |
| 150 g de mie de pain rassis, |
| 2 oignons, |
| 1 oeuf, |
| 2 cuillerées à soupe d'huile, |
| 75 cl de fond de viande, |
| 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée, |
| 1 cuillerée à café de gingembre haché, |
| 1 pointe de cannelle en poudre, |
| 1 pincée de cardamome, |
| 1 demi-cuillerée à café de curcuma, |
| 1 demi-cuillerée à café de cumin, |
| 1 cuillerée à café de graines de coriandre concassées, |
| 3 clous de girofle, |
| 1 demi-cuillerée à café de sucre en poudre, |
| sel fin, |
| 1 piment frais, |
| 1 piment sec |
Préparation :
| Pilez le piment sec, en ayant soin d'en éliminer les graines. Battez l'oeuf au fouet. |
| Mélangez le hachis de viande avec la mie de pain, le piment écrasé, l'oeuf, le gingembre, la cannelle, la cardamorne et 1 cuillerée à café de sel. |
| Malaxez le tout et laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 heure. |
| Formez des boulettes avec le mélange. Pelez les oignons et hachez-les. |
| Retirez les graines du piment frais et hachez la pulpe. Faites fondre les oignons dans l'huile. Ajoutez le piment, le reste des épices, 1 demi-cuillerée à café de sel et le sucre. |
| Faites revenir 1 minute sans cesser de remuer. Mouillez avec le fond de viande et laissez chauffer 3 minutes avant d'y plonger les boulettes de viande. |
| Faites cuire 15 minutes. Dressez la préparation dans un plat chaud. Parsemez de noix de coco. Servez aussitôt. |