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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 3 min |
| 100 gr de magrets de canard fumés en tranches |
| 100 gr de girolles |
| 1 pomme |
| 4 brins de cerfeuil |
| 1 noix de beurre |
| 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès |
| 12 cl d'huile d'olive |
| sel, poivre |
Préparation :
| Lavez et séchez soigneusement les girolles. Faites-les revenir dans le beurre pendant 3 mn. |
| Pelez la pomme et coupez-la en quatre. Retirez le coeur de chaque quartier et coupez les quartiers en tranches. |
| Dressez quelques feuilles de salade sur chaque assiette. |
| Ajoutez les tranches de magret et de pommes et les girolles. |
| Décorez chaque assiette d’un brin de cerfeuil. |
| Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. |
| Nappez chaque assiette de vinaigrette et servez aussitôt. |
Truc du chef:
| Vous pouvez remplacer la salade feuille de chêne par un laitue. |
| SErvez avec un bergerac blanc bien frais |