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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 50 min |
| Temps de repos : 24 h |
| 1 poulet fermier coupé en morceaux |
| 80 gr de beurre |
| sel, poivre |
| 300 gr de riz sauvage |
| Pour la marinade : |
| 1 orange |
| 1 citron |
| 1 oignon |
| 1 c. à soupe d'huile |
| 10 gouttes de tabasco |
Préparation :
| Préparez la marinade : Pressez le jus de l'orange et du citron. |
| Epluchez et coupez l'oignon en lamelles. |
| Dans un grand saladier, mettez le jus d'orange et de citron, les oignons, l'huile et le tabasco. |
| Ajoutez les morceaux de poulet et laissez macérer pendant 24 heures en les retournant de temps en temps. |
| Le lendemain, égouttez les morceaux de poulet et mettez-les dans un plat allant au four, salez et poivrez, parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 50 min à four chaud en arrosant avec la marinade fréquemment. |
| Pendant ce temps faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. |
| Mettez les morceaux de poulet sur un plat de service au chaud. |
| Délayez le reste de la marinade avec le jus de cuisson, faire bouillir quelques instants, |
| puis nappez le poulet avec cette sauce. Servez avec le riz sauvage. |