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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 30 min |
| 4 blancs de dinde |
| 4 pommes de terre |
| 4 blancs de poireaux |
| 150 g de lardons |
| 1/2 verre de vin blanc |
| 25 g de beurre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffez le four th.7 (210°C). |
| Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 min à partir de l’ébullition. Laissez-les refroidir. |
| Pendant ce temps, lavez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. |
| Faites revenir les lardons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les poireaux et faites revenir le tout à feu moyen pendant 8 min. |
| Dans une sauteuse, faites dorer les blancs de dinde avec le beurre pendant 5 min en les retournant de temps en temps. Salez, poivrez. |
| Coupez les pommes de terre en rondelles. Dans un plat à bords hauts, disposez le mélange poireaux-lardons. |
| Ajoutez les blancs de dinde, arrosez de vin blanc et recouvrez avec les pommes de terre. Mettez au four pendant 30 min. |
| Dans les assiettes de service servez les pommes de terre puis un blanc de dinde par personne et terminez avec le mélange poireaux-lardons. |
Truc du chef:
| Servez avec un brouilly (rouge, Beaujolais) |