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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| 16 crevettes crues |
| 100g de fromage blanc |
| 3 citrons |
| Aneth et poivre |
| Salade et tomates cerises pour la décoration |
Préparation :
| Enlever la tête et décortiquez les crevettes en laissant les queues. Fendre les crevettes sur les 2/3 de la longueur en laissant la queue entière. |
| Ebouillantez deux minutes en les plongeant dans une casserolle d'eau frémissante salée; retirez-les délicatement (elles forment des papillons). |
| Presser deux citrons dans une assiette creuse et mettre les crevettes à mariner en les nappant de citron de temps en temps. |
| Mélangez 100g de fromage blanc avec le jus du citron restant. Salez, poivrez. |
| Dresser les crevettes sur les assiettes, nappez de fromage blanc citronné, décorez d'aneth et de salade. |