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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 20 min |
| 2 verres de riz |
| 100 g de petits pois (frais) |
| 1 tranche de jambon blanc |
| 2 tranches de jambon de parme |
| 2 c. à s. d'huile |
| 100 g de parmesan |
| quelques brins de persil |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. |
| Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. |
| Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en dés et le jambon de Parme en lanières. |
| Dix minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez-y les petits pois et poursuivez la cuisson. |
| Lorsque le riz est cuit, disposez-le dans un plat de service creux puis ajoutez-y les morceaux des deux jambons. |
| Râpez le parmesan et parsemez-en le risotto. Ajoutez quelques brins de persil ciselé. |
Truc du chef:
| Servez avec un Chianti classico (blanc, Toscane, Italie) |