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Ingredients:
| 8 feuilles de brick |
| 250g de choucroute |
| 200g de saucisse de morteau déjà cuite |
| 1 cuil. à café de graines de fenouil |
| huile pour friture |
| poivre du moulin |
Préparation :
| coupez la saucisse avec sa peau en tranches dans la longueur puis en 16 batonnets de 4cm de long. |
| Pressez la choucroute entre vos mains pour l'essorer. Mélangez-la avec le fenouil et poivrez. |
| coupez les feuilles de brick en deux. A une extrémité, posez une cuillerée de choucroute et un batonnet de morteau. Roulez-les en rentrant les bords au fur et à mesure. |
| Versez 2cm d'huile dans une sauteuse, chauffez-la à 180°C. Faites frire les nems par petites séries jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
| Egouttez-les sur du papier absorbant et servez très chaud, accompagné de moutarde à l'ancienne. |