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Note Actuelle :
Ingredients:
| 400 gr de filets de lapin |
| 200 gr de foies de lapin |
| 2 bottes d'oignons nouveaux |
| 1 c. à soupe de moutarde |
| 10 cl d'huile d'olive |
| sel, poivre |
| Pour la sauce barbecue : |
| 3 c. à soupe de miel |
| 3 c. à soupe de coulis de tomate |
| 1 c. à soupe de vinaigre balsamique |
| 1 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1 pointe de cumin en poudre |
| sel, poivre |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 10 min |
| Repos : 2 heures |
Préparation :
| Préparez la sauce barbecue, en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. |
| Coupez les filets et les foies de lapin en cubes. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux. |
| Préparez une marinade en mélangeant la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive et mettez les cubes de lapin à mariner au moins 2 heures. |
| Piquez sur chaque brochette, deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi-oignon. |
| Mettez les brochettes à cuire 5 min de chaque côté, sur le barbecue ou sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. |
| Servez les brochettes avec la sauce et accompagnez de riz et de salade verte. |
Truc du chef:
| Servez avec un côtes du rhône (blanc, Vallée du rhône) |