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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 20 min |
| 700 gr de thon |
| 1 kg de pommes de terre |
| 3 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 3 poivrons |
| 2 piments d'Espelette |
| 3 tomates |
| 10 cl d'huile d'olive |
| court-bouillon de poisson |
| 1 verre de cognac |
| 20 croûtons nature |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préparez le poisson : enlevez les arêtes et la peau et coupez-le en morceaux. |
| Epluchez les oignons et faites-les suer dans une cocotte. |
| Epluchez l'ail et pressez-le puis ajoutez-le dans la marmite, puis les poivrons et les piments épépinés. |
| Faites revenir le tout et ajoutez les tomates. Ajoutez le cognac et laissez mijoter. |
| Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles. |
| Ajoutez les pommes de terre dans la marmite, recouvrez de court-bouillon et laissez cuire 15 min. |
| Ajoutez les croûtons et les morceaux de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Servez bien chaud. |
Truc du chef:
| Servez avec un mâcon (blanc, Bourgogne) |