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Note Actuelle :
Ingredients:
| 500 gr de pommes de terre |
| 100 gr de pois gourmands |
| 1/2 botte de radis rose |
| 4 c. à soupe d'huile |
| 1 c. à café de moutarde |
| 2 c. à soupe de vinaigre de vin |
| coriandre fraiche |
| sel, poivre |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 25 min |
Préparation :
| Lavez et brossez les pommes de terre. Plongez-les non épluchées dans l'eau salée environ 20 min. |
| Pendant ce temps, lavez les pois gourmands et faites-les blanchir 4 min dans de l'eau salée et égouttez-les. |
| Lavez les radis et détaillez-les en rondelles. Réservez quelques fanes. |
| Pelez les échalotes et coupez-les en petits cubes. Mélangez l’huile, la moutarde et le vinaigre. |
| Salez et poivrez. Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en rondelles. |
| Disposez les rondelles de pommes de terre, les pois gourmands et les radis dans un plat de service |
| et versez la sauce. Ajoutez quelques fanes de radis avant de servir. |
Truc du chef:
| Servez avec un muscadet (blanc, Val de Loire) |