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Note Actuelle :
Ingredients:
| 600 g de coings |
| 125 g de farine |
| 80 g de cerneaux de noix |
| 125 g de cassonade |
| 125 g de beurre |
| cannelle |
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 1 heure |
Préparation :
| Epluchez, épépinez et enlevez le cœur des coings. |
| Portez à ébullition 50 cl d’eau, pochez-y les coings 20 min à gros bouillons. |
| Laissez refroidir dans la casserole. |
| Dans un saladier, mélangez 80 g de cassonade avec la farine, incorporez le beurre en morceaux |
| et travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. |
| Réduisez les coings en purée en ajoutant le reste de la cassonade. |
| Dans un plat allant au four, répartissez successivement une couche de purée de coings, |
| les noix puis la pâte sablée émiettée, saupoudrez de cannelle. |
| Faites cuire au four 40 min th.6 (180°C). |
| Servez tiède. |
Truc du chef:
| Servez avec un bon thé de Ceylan |