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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 1 h |
| Pour la confiture de cerises : |
| 1 kg de cerises |
| 600 gr de sucre pour confiture |
| 1 jus de citron |
| Pour le pain perdu : |
| 1 baguette viennoise |
| 2 oeufs |
| 20 cl de crème liquide |
| 10 cl de lait |
| 40 gr de sucre en poudre |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 10 gr de beurre |
Préparation :
| Préparez la confiture de cerises : Lavez les cerises, ôtez les queues et les noyaux. |
| Versez-les dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d'eau et laissez mijoter 15 min. |
| Dans une autre casserole, faites fondre le sucre sur feu doux avec un peu d'eau. |
| Versez le sucre chaud sur les fruits et portez à ébullition en remuant fréquemment. Otez du feu et laissez refroidir. |
| Préparez le pain perdu : Préchauffez le four th.5 (150°C). |
| Dans une assiette creuse, battez les oeufs, le lait, la crème et le sucre en poudre. |
| Coupez la baguette en tranche de 1 cm environ et trempez dans la préparation à base d'oeufs. |
| Retournez-les pour qu'elles s'imbibent bien de cette préparation. |
| Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de pain sur les deux faces. |
| Placez les tranches dorées dans un plat allant au four et saupoudrez-les de sucre vanillé. |
| Enfournez 10 min. Servez les tranches de pain perdu chaudes avec la confiture de cerises refroidie. |
Truc du chef:
| Servir avec un Vin de Paille (jura) |