Dans une casserole, amenez la bière à ébullition, ajoutez le bouillon de boeuf, le jus de pomme et laissez réduire du 2/3, réservez. Coupez les tranches de jambon en 2.
Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y rôtir les tranches de jambon et les pommes. Ajoutez le miel et la bière réduite et laissez mijoter 1 à 2 min.
Liez la sauce avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau. Servez les tranches de jambon nappées de sauce aux pommes à la bière.
Truc du chef:
Servir avec un Bourgogne aligoté (blanc, Bourgogne)