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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 20 min |
| 2 poires |
| 2 pommes |
| 1 jus de citron |
| 60 gr de raisins secs |
| 15 gr de beurre |
| 1 pincée de cannelle en poudre |
| 2 c. à soupe de sucre brun |
| 15 cl de thé |
| Pour la crème : |
| 100 gr de poudre d'amandes |
| 1 pincée de cannelle en poudre |
| 3 c. à soupe de sucre en poudre |
| 3 c. à soupe de farine |
| 3 oeufs |
| 5 c. à soupe de crème fraîche |
| 15 cl de lait |
Préparation :
| Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un bol, versez le thé chaud et faites-y macérer les raisins secs. |
| Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en quartiers et citronnez-les pour éviter que la chair noircisse. |
| Dans un plat à gratin beurré, répartissez les fruits et les raisins réhydratés. |
| Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle, |
| la crème fraîche et le lait. Versez cette préparation dans le plat à gratin et faites cuire 20 minutes. |
| A la sortie du four, saupoudrez de sucre brun et de cannelle. Servez tiède. |
Truc du chef:
| Servir avec un Gewurztraminer (blanc, Alsace) |