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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 1 h 15 min |
| 600 gr de rôti de porc dans le filet |
| 100 gr d'olives noires |
| 150 gr de lardons |
| 600 gr de pommes de terre nouvelles |
| 1 petite boite de concentré de tomate |
| 1 verre de porto blanc |
| 1 verre d'eau |
| 4 c. à soupe d'huile d'olive |
| 1 c. à soupe de paprika |
| sel, poivre |
Préparation :
| Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. |
| Pelez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. |
| Salez, poivrez puis ajoutez le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, |
| les olives et les lardons. Mouillez avec le porto et ajoutez l'eau. |
| Couvrez et laissez cuire 1h15 à feu doux. |
| Servez le rôti sur un plat de service entouré de ses légumes. |
Truc du chef:
| Servir avec un Riesling (blanc, Alsace) |