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Ingredients:
| 3 blancs de poulet |
| 500 gr de courgettes |
| 1 mangue |
| 15 cl de bouillon de volaille |
| 1 citron vert |
| 2 c. à soupe de graines de sésame |
| 5 c. à soupe d'huile |
| 3 c. à soupe de vinaigre balsamique |
| 12 feuilles de basilic |
| sel, poivre |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 20 min |
Préparation :
| Lavez et coupez les courgettes en dès. Récupérez le zeste du citron, puis pressez en le jus. |
| Mettez dans une casserole le bouillon de volaille et ajoutez les dès de courgettes. |
| Laissez cuire 2 min. Salez et ajoutez une c. à soupe de jus de citron et quelques feuilles de basilic, |
| couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. |
| Pendant ce temps, salez et poivrez les blancs de poulet, |
| arrosez de jus de citron et faire dorer dans 2 c. à soupe d’huile bouillante pendant 5 min de chaque côté. |
| Epluchez la mangue, dénoyautez-la et coupez la chair en morceaux. |
| Récupérez le jus de cuisson, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, parsemez de zestes de citron vert. |
| Faites dorer quelques graines de sésame et ajoutez-les à la sauce. |
| Mélangez le poulet avec la mangue, les courgettes et parsemez de feuilles de basilic |
Truc du chef:
| Servir avec un Jurançon (blanc doux, Sud-Ouest) |