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Note Actuelle :
Ingredients:
| 400 gr de filet de boeuf |
| 250 gr de riz |
| 3 oignons |
| 3 gousse d'ail |
| 2 piments |
| 1 c. à soupe de gingembre râpé |
| 4 c. à café de cumin |
| 1 bâton de cannelle |
| 2 c. à café de graines de cardamone |
| 3 clous de girofle |
| 1/2 botte de coriandre |
| 2 yaourts nature |
| 3 c. à soupe de vinaigre |
| huile de friture |
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 40 min |
| Repos : 1 h |
Préparation :
| Épluchez et hachez les gousses d'ail, nettoyez la coriandre et ciselez-la. |
| Coupez le bâton de cannelle en morceaux. Coupez le filet de bœuf en morceaux. |
| Dans une grande terrine, mettez l'ail, les piments, le gingembre, le cumin, la cannelle, la cardamone, |
| les clous de girofle, les yaourts, le vinaigre et mélangez bien. |
| Faites-y mariner la viande pendant une heure. Epluchez et émincez les oignons. |
| Faites cuire le riz à l’eau froide salée. Dans l'huile de friture faites frire les oignons. |
| Faites égoutter le riz puis dans une grande cocotte mélangez-le avec les oignons frits, la viande |
| et la marinade et faites cuire le tout à feu doux pendant 30 min. Rectifiez l’assaisonnement et servez. |
Truc du chef:
| Servir avec un Gigondas (rouge, Vallée du Rhône) |