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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 1 heure |
| 250 g de pâte brisée |
| Pour la confiture de coco : |
| 250 g de noix de coco râpée |
| 250 g de sucre |
| 1 verre d'eau |
| 5 cl de rhum |
| 1/4 c. à café de cannelle |
| Pour le biscuit : |
| 5 oeufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 150 g de farine |
Préparation :
| Préparez la confiture de coco : |
| Mélangez le coco, le sucre, l'eau, le rhum et la cannelle. |
| Laissez cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps puis laissez refroidir. |
| Préparez le biscuit : |
| Battez le oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez la farine en pluie. |
| Préchauffez le four th.6 (180°C). |
| Garnissez de pâte un moule à manqué. |
| Versez la confiture sur le fond de pâte. Puis au-dessus versez la pâte à biscuit. |
| Enfournez pour 30 à 40 min. |
| Poudrez de coco râpé pour servir. |
Truc du chef:
| Servez vous d'un moule en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, démoulage super facile. |