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Cannelés
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Ingredients:
1 litre de lait
500 g de sucre ( ½ sucre poudre, ½ cassonade )
300 g de farine
100 g de beurre
1 flacon de vanille liquide
1 flacon de gousses de vanille en poudre
1 verre de rhum
4 jaunes d'oeufs

Préparation :
Porter les ¾ du lait, avec le beurre, à ébullition, retirer du feu, ajouter le reste du lait mélangé aux jaunes d'œufs. Bien remuer, laisser refroidir.
Quand la préparation est froide, ajouter le sucre, la farine, le rhum et la vanille. Bien mélanger.
Laisser reposer la pâte 24 h.
Remplir les moules de pâte aux 2/3.
Cuire 50 min à 1 heure en fonction de la taille des moules au four à 200°C ( th.6/7 ).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Truc du chef:
Servez vous d'une plaque en silicone spéciale Cannelés, pas besoin de beurrer, démoulage super facile.
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