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Note Actuelle :
Ingredients:
| pour 4 personnes |
| Préparation: 20 minutes |
| Attente: 2h |
| Cuisson: 10 minutes |
| 6 feuilles de brik |
| 300g de fromage blanc en faisselle |
| 1 oeuf + 1 jaune |
| 1 cuil. à soupe de chapelure |
| 1 brin de menthe |
| sel, poivre |
| un bain de friture |
Préparation :
| Egouttez le fromage blanc dans une passoire tapissée d'un linge fin, pendant 2h. |
| Prélevez 8 feuilles de menthe, rincez-les et séchez-les. Ciselez-les. |
| Dans une jatte, battez l'oeuf entier et le jaune en omelette. Incorporez le fromage blanc, la chapelure et la menthe. |
| Salez et poivrez, mélangez bien. |
| coupez les feuilles de brik en deux. Replacez-les toutes dans leur emballage, pour qu'elles ne sèchent pas et procédez par une demi-feuille à la fois. |
| Déposez 1 cuil. à soupe de farce au bas de la demi-feuille. Commencez à rouler, rabattez les côtés sur la farce, continuez à rouler pour obtenir un cigare. Humecter le bord et pressez pour le souder. |
| Réservez les cigares sur une assiette recouverte d'un linge. |
| Préchauffez le bain de friture à 175°C. |
| Plongez 4 cigares dans l'huile chaude. Laissez-les dorer, en les retournant en cours de cuisson. |
| Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. |
| Faites cuire une deuxième puis une troisième série de cigares. |
| Servez chaud et accompagnez d'une salade verte. |
Truc du chef:
| Vous trouverez les feuilles de brick en grandes surfaces au rayon frais. Vous pouvez les congeler bien à plat. comme elles sont très fines, elle décongèlent très vite. |