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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 45 min |
| 800 gr de veau à braiser |
| 1 kg de pommes de terre |
| 2 tomates |
| 2 c. à soupe de paprika |
| 2 oignons |
| 2 c. à soupe d'huile |
| 30 gr de beurre |
| Pour la décoration : |
| persil plat |
Préparation :
| Coupez la viande en huit morceaux et faites-les revenir, dans un faitout à feu vif, avec l'huile et le beurre. |
| Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles puis ajoutez-les à la viande, |
| mélangez bien et laissez mijoter 45 min à feu doux. |
| Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en petits quartiers, |
| ajoutez-les à la viande 20 min avant la fin de la cuisson. Coupez les tomates en quartiers. |
| Puis 5 min avant la fin, ajoutez les tomates et mélangez. |
| Réservez la viande au chaud sur un plat de service avec les pommes de terre et les quartiers de tomates. |
| Déglacez la sauce avec un peu d'eau. Saupoudrez le plat de persil plat et servez la sauce à part. |
Truc du chef:
| Servir avec un Côtes du rhôn! e rouge (rouge, Vallée du Rhône) |