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Note Actuelle :
Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 35 min |
| 4 cuisses de poulet |
| 4 pommes acidulées |
| 1 c. à soupe de cumin en poudre |
| 180 gr de crème fraîche |
| 5 cl de calvados |
| 60 gr de beurre |
| sel, poivre |
Préparation :
| Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, faites-les revenir à feu vif. |
| Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baissez le feu et laissez cuire 30 min à feu doux, à couvert. |
| Pelez et coupez les pommes en quartiers et faites-les sauter avec le reste du beurre. |
| A la fin de la cuisson du poulet, versez le calvados et faites flamber puis ajoutez la crème et le cumin, |
| salez et poivrez et laissez réduire de moitié. |
| Présentez les cuisses de poulet sur un plat de service entourées de pommes et nappées de sauce. |
Truc du chef:
| Servir avec un Gewurztraminer (blanc, Alsace) |