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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 25 min |
| Cuisson : 30 min |
| 300 gr de rôti de veau cuit |
| 1 oignon haché |
| 1/2 poivron rouge |
| 1/2 poivron vert |
| 4 tomates |
| 60 gr de beurre |
| 125 gr de gruyère râpé |
| 4 c. à soupe de crème fraîche |
| 1 oeuf |
| 250 gr de riz long grain américain |
| sel, poivre |
Préparation :
| Préchauffez le four th.7 (210°C). |
| Coupez la viande en fines tranches puis en lanières. |
| Lavez et coupez les poivrons en dès. Lavez et coupez les tomates en morceaux. |
| Dans une cocotte faites revenir l'oignon 2 min à feu moyen dans 50 gr de beurre fondu. |
| Ajoutez les poivrons et faites revenir 2 min à feu moyen. Ajoutez les tomates et faites revenir 2 min. |
| Ajoutez le riz et faites cuire 1 min toujours à feu moyen. |
| Ajoutez 1/2 litre d'eau, su sel, du poivre et portez à ébullition à feu vif, |
| couvrez et faites cuire à feu doux environ 15 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit. |
| En remuant rapidement ajoutez l'oeuf battu et 50 gr de gruyère. |
| Faites chauffer 1 à 2 min à feu doux en remuant jusu'à ce que le fromage fonde. |
| Beurrez un plat allant au four et mettez-y la préparation. |
| Dans un bol battez le fromage restant et la crème fraîche. |
| Couvrez le riz de ce mélange et mettez au four 7 à 8 min pour gratiner. |
| Servez avec une salade. |
Truc du chef:
| Servir avec un Saint-Nicolas de bourgueil (rouge, Val de Loire) |