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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| préparation: 20 min |
| Cuisson: 1h30 |
| 1 poulet d'1,5 kg en morceaux |
| 250g de couscous précuit |
| 300g de coeurs d'artichauts surgelés |
| 4 tomates |
| 2 oignons |
| 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée |
| 1/2 cube de bouillon de poule |
| 50g de beurre |
| 2 cuil. à soupe d'huile d'olive |
| 3 cuil. à soupe de miel |
| 2 cuil. à café de ras-el-hanout |
| sel, poivre |
Préparation :
| Allumez le four sur th. 5 (150°C). Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de poulet salés et poivrés avec l'huile sur feu modéré. Rangez-les dans un tajine et saupoudrez-les de ras-el-hanout. |
| Avec la même huile, faites revenir les oignons. Ajoutez les tomates en quartiers, faites cuire 5 minutes. Versez le mélange dans le tajine avec le demi-cube émietté et 25cl d'eau. |
| couvrez et enfournez pour 1h. Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Egouttez-les; |
| Arrosez la semoule de 25cl d'eau chaude salée. Au bout de 3 minutes, séparez les grains avec une fourchette et incorporez le beurre. Versez la semoule dans une poêle. Remuez sur feu doux 5 minutes en aérant les grains à la fourchette. incorporez le miel. |
| Sortez les tomates et le poulet du tajine. Videz le jus dans uns casserolle et faites le réduire à l'état sirupeux. Etalez le couscous dans le fond du tajine, arrosez du jus réduit, posez les artichauts, les morceaux de poulet et les tomates. |
| réenfournez pour 15 minutes. Parsemez de coriandre et servez dans le tajine. |
Truc du chef:
| Le bon vin: un coteaux-du-languedoc, proposé à 18°C. |
| Le ras-el-hanout, mélange d'épices nord-africain qui contient muscade, piment, gingembre, cardamome, canelle, fenouil et poivre, se trouve au rayon des épices, au supermarché. |