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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 20 à 25 min |
| 8 gros champignons d'environ 60 gr |
| 600 gr de rillettes |
| 6 tomates |
| Huile d'olive |
| 1 oignon |
| 2 gousses d'ail |
Préparation :
| préchauffez le four th.7 (210°C). |
| Otez les pieds des champignons. Epluchez les champignons. |
| Farcissez les champignons de rillettes et colmatez bien les bords. Mettez au four chaud 10 à 15 min. |
| Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate : |
| faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates, dès que l'ébullition reprend, égouttez-les, pelez-les et épépinez-les. |
| Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. |
| Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, |
| ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 10 bonnes minutes à feu moyen. |
| Mixez le tout, salez et poivrez. |
| Sortez les champignons dès qu'ils ont une belle couleur dorée. |
| Servez du coulis de tomate dans chaque assiette et déposez 2 champignons farcis. |
| Décorez avec des feuilles de céleri ou de basilic. |
Truc du chef:
| Servir avec Un Saumur Champigny (rouge Val de Loire) |