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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 45 min |
| 1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux |
| 50 gr de beurre |
| 2 carottes |
| 2 oignons |
| 1 gousse d'ail |
| 3 tomates |
| 2 c. à soupe de curry |
| 1 c. à soupe de farine |
| sel, poivre |
| 1 bâton de cannelle |
| 50 gr de crème fraîche |
| 200 gr de riz |
Préparation :
| Dans une cocotte, faites revenir les morceaux d'agneau avec le beurre, à feu vif. Pelez et épépinez les tomates puis concassez-les. Pelez et émincez, l'ail et les oignons. |
| Pelez et coupez en petits dès les carottes. |
| Ajoutez aux morceaux de viande les carottes, l'ail et les oignons, les tomates et le bâton de cannelle, salez et poivrez. |
| Saupoudrez avec le curry et la farine, mélangez bien et mouillez avec un bol d'eau. |
| Portez à ébullition et laissez mijoter 45 min. |
| 10 min avant la fin de cuisson de la viande faites cuire le riz à la façon pilaf. |
| A la fin de cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau, dans un plat de service au chaud. |
| Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant. |
| Servez les morceaux d'agneau sur un riz pilaf, nappez de sauce. |
Truc du chef:
| Servez avec un Médoc (rouge, Bordeaux) |