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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 min |
| Cuisson : 30 min |
| 3 pommes |
| 2 c. à soupe de jus de citron |
| 50 g de raisins secs |
| 4 c. à soupe de calvados |
| 4 c. à soupe de sucre |
| 1 oeuf |
| 1 pincée de sel |
| 1 dl de crème fraîche |
| 1 c. à soupe de farine |
| 40 gr de beurre |
| Pour le moule : |
| beurre |
| farine |
Préparation :
| Faire tremper les raisins dans la liqueur tiède. Pendant ce temps, peler les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines, les citronner. |
| Fouetter ensemble l'oeuf, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement puis incorporer la crème fraîche et la farine. |
| Réserver 3 c. à soupe de ce mélange séparément. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Égoutter les raisins (garder la liqueur). |
| Mélanger les pommes et les raisins à la pâte et verser dans un moule beurré et fariné. |
| Mettre au four et laisser cuire 15 min. |
| Faire fondre le beurre, l'incorporer à la pâte restante et verser sur le clafoutis. |
| Remettre au four encore 15 min en augmentant la température à 210°C (th.7). |
| A la fin de la cuisson, laisser tiédir puis démouler sur un plat de service ou présenter dans le plat de cuisson. |
Truc du chef:
| Servez avec un verre de cidre, un pommeau ou plus fort, un calvados |