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Ingredients:
| Pour 6 personnes |
| Préparation : 30 mn |
| Cuisson : 1 h |
| 2 c. à soupe d'huile |
| 12 côtelettes d'agneau dégraissées |
| 6 pommes de terre, pelées, coupées en tranches de 1 cm |
| 3 oignons émincés |
| 1 c. à café de thym séché |
| 2 c. à café de persil haché |
| 125 ml d'orge perlé |
| 1,25 l d'eau bouillante |
| sel, poivre du moulin |
Préparation :
| Préchauffez le four à 180°C (th.6). |
| Dans une sauteuse (allant au four de préférence), faites colorer les côtelettes d'agneau dans l'huile. Dégraissez et réservez. |
| Disposez la moitié des tranches de pommes de terre dans le fond de la sauteuse. |
| Ajoutez les côtelettes en une seule couche et couvrez des oignons émincés. |
| Saler, poivrer et ajouter le thym, le persil et l'orge. |
| Couvrez avec le reste des pommes de terre et versez l'eau. |
| Amenez à ébullition. Verser la préparation dans un plat allant au four, si ce n'est pas le cas de votre sauteuse. |
| Couvrez et faites cuire au four pendant 1 heure. Avant de servir, dégraissez la surface avec une petite louche. |