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Ingredients:
| 12 pommes de terre |
| 1 bouteille de vin blanc |
| 8 diots |
| Pour la sauce: |
| 30+50g de beurre |
| 3 échalottes |
| 1 cuil. à café de concentré de tomates |
| 1/4 de l de vin blanc |
| persil |
Préparation :
| Dans une marmitte poser les pommes de terre. Recouvrir de sarments de vigne, verser le vin blanc Poser les diots sur les sarments. Couvrir, cuire 1h à petite ébullition. |
| Pour la sauce: Faire fondre au beurre 3 échalottes hachées, ajouter 1 cuil. à café de concentré de tomate, mouiller avec 1/4 de l de vin blanc, saler, poivrer, ajouter du persil haché. |
| Laisser mijoter 10 mn, au moment de servir ajouter 50g de beurre. |