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Ingredients:
| Recette facile, temps de péparation: 35 minutes |
| Pour 6 personnes |
| 20 biscuits à la cuiller |
| 250g de fraises + 150g pour le décor |
| 100g de sucre en poudre |
| 4 feuilles de gélatine |
| 15 cuill. à soupe de crème fraiche |
Préparation :
| Ecraser les fraises afin d'obtenir une purée. Mélanger cette purée avec le sucre et mettre à tiédir sur feu très doux. |
| Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, les égoutter et les mélanger à la pulpe de fraise. |
| Avant refroidissement complet, incorporer délicatement la crème fraiche que l'on aura fouettée. |
| disposer sur le pourtour intérieur d'un cercle de 3 à 4 cm de haut des biscuits à la cuiller coupés au deux tiers de façon à ce qu'ils dépassent légèrement du cercle. |
| Remplir l'interieur de mousse de fraise. Laisser au réfrigérateur 12 heures et démouler. |
| Avant de servir la charlotte, disposer sur la mousse des fraises comme sur un fond de tarte. |