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Ingredients:
| 4 personnes |
| préparation = 15 mn cuisson = 10 mn |
| 300 g de filet de saumon 3 oeufs + 1 jaune |
| 10 cl de crème fraîche 1 noix de beure |
| 2 cuillers à café de concentré de tomates |
| sel,poivre |
Préparation :
| Mixez le poisson puis incorporez les oeufs entiers et le jaune. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomates. Mixez. |
| Beurrez 4 ramequins. Remplissez-les de la préparation précédente puis placez-les dans le panier vapeur d'une cocotte. Versez 1/2 l d'eau dans la cocotte. |
| Placez le panier et fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Démoulez chaque flan dans une assiette et servez aussitôt. |