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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Temps de trempage : 12 h. |
| Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn. |
| 300 g de lentilles 150 g de céleri-rave |
| 2 carottes 1 blanc de poireau |
| 2 oignons 1 gousse d'ail |
| 20 g de beurre 10 cl de crème fraîche |
| 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates |
| 12,5 cl de vin rouge |
| coriandre en poudre |
| 1 demi-cuillerée à café de curry |
| sel fin |
Préparation :
| Laissez tremper les lentilles dans de l'eau froide pendant 12 heures. Nettoyez le blanc de poireau et taillez-le en julienne. Épluchez les carottes et le céleri-rave, puis coupez-les en dés. |
| Déposez les légumes dans une cocotte. Ajoutez-y les lentilles et leur eau de trempage. Incorporez-y le concentré de tomates. |
| Faites cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Ajoutez-la à la préparation, avec le vin et le beurre. Salez Aromatisez avec un peu de coriandre. |
| Répartissez la préparation dans 4 assiettes creuses. Garnissez chacune d'entre elles avec 1 cuillerée à soupe de crème fraîche. Saupoudrez dune pincée de curry. Servez aussitôt. |