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Ingredients:
| Pour 8 personnes |
| Préparation : 10 mn. Macération au frais : 4 h. |
| Cuisson : 40 mn. |
| 1 gigot d'agneau de 1,5 kg |
| 5 cuillerées à soupe de miel liquide |
| 1 cuillerée à café de curry |
| 2 cuillerées à soupe de jus de citron |
| 2 cuillerées à soupe d'huile |
Préparation :
| Essuyez soigneusement le gigot avec du papier absorbant et à l'aide d'un couteau bien effilé pratiquez des incisions d'environ 2 cm dans sa partie supérieure. |
| Dans un récipient, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et I'huile. Badigeonnez le gigot avec ce mélange, puis posez-le dans un plat creux et arrosez-le avec le reste de la préparation. |
| Couvrez et laissez mariner,
au réfrigérateur, pendant 4 heures environ. Préchauffez le four à 240 °C (th.8). |
| Mettez le gigot dans un plat et enfourner pour 10 minutes ; puis baisser la température du four à 200°C (th.6) et continuer la cuisson pendant 30 mn. |
| Enduisez-le plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange à base de miel, en insistant sur les parties creuses. |
| Servez accompagné de tomates badigeonnées d'un mélange à base d'huile d'olive, de thym de sel et de poivre et cuites au four. |