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Ingredients:
| Pour 16 batonnets environ |
| Preparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn. |
| 200 g de crevettes 30 g de beurre |
| 5 cuillerees a soupe de farine |
| 20 cl de lait |
| 1 cuilleree a cafe de jus de citron |
| 1 cuilleree a soupe de persil hache |
| 1 oeuf 1 tasse de chapelure |
| 1 litre d'huile |
| sel, poivre blanc du moulin |
Préparation :
| Hachez les crevettes. Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez-lui 3 cuillerees a soupe de farine en melangeant bien, Versez le lait peu a peu, tout en remuant, jusqu'a obtention dune sauce bechamel epaisse. |
| Ajoutez les crevettes, le jus de citron, 1 demi-cuilleree a cafe de sel et 2 pincees de poivre, ainsi que le persil hache. |
| Laissez cuire, sans cesser de remuer, de façon a obtenir une pate homogène et dense. Laissez-la refroidir. |
| Saupoudrez la table de travail avec un peu de farine, placez-y la pate. Façonnez-la en rouleau et coupez-la en batonnets. |
| Enduisez chaque batonnet de lait, puis d'oeuf battu, et roulez-le dans la chapelure. |
| Chauffez l'huile a 170 °C, jetez-y les batonnets et faites-les dorer pendant 8 minutes, puis retirez-les de l'huile a l'aide d'une ecumoire, laissez-les egoutter et servez-les tièdes. |