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Ingredients:
| Pour 4 personnes |
| Préparation : 15 mn. Cuisson: 20 min. |
| 4 grosses tomates 120g de bûche de chèvre |
| 50g d'olives vertes 300g de fromage frais |
| 2 oeufs |
| 1 cuil. à café d'herbes de provence |
| 1 branche de basilic sel, poivre |
Préparation :
| Découpez un chapeau aux tomates, évidez-les sans les percer; égouttez-les délicatement. Retirez la croute de la bûche de chèvre puis émiettez-la dans un saladier. |
| Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien avec une fourchette de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez les olives vertes dénoyautées et hachées, le basilic effeuillé et ciselé, les oeufs battus et les herbes de provence. |
| Salez, poivrez. Farcissez les tomates avec la préparation au fromage et recouvrez-les avec les chapeaux. |
| Emballez-les individuellement dans des carrés de papier sulfurisé puis faites-les cuire dans le panier d'un cuit-vapeur pendant environ 20 min. Servez chaud ou tiède, avec du pain aux olives. |