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Ingredients:
| Pour 4 personnes Préparation : 20 min |
| 2 avocats 1 c. à soupe de câpres |
| 1 oignon 2 tomates |
| 3 c. à soupe de fromage blanc 1 citron |
| sel, poivre |
Préparation :
| Couper les avocats en deux, ôter le noyau puis prélever la chair délicatement sans abîmer les coques. Citronner les coques afin qu’elles ne noircissent pas et les mettre dans une boîte hermétique au réfrigérateur. |
| Peler l’oignon et l’émincer finement. Peler et épépiner les tomates, les couper en dés ainsi que la chair des avocats. |
| Mettre le fromage blanc dans une jatte, ajouter le jus d’un demi citron, la chair des tomates et des avocats, les câpres et l’oignon émincé. Saler, poivrer et mélanger délicatement. |
| Réserver au frais. Au moment de servir, garnir chaque coque d’avocat de la préparation. |
Truc du chef:
| Servez avec un saumur blanc |