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Ingredients:
| Pour 70 palets Préparation : 40 mn. |
| Temps de repos : 2 h. Cuisson : 8 à 10 mn. |
| 200 g de farine 1 cuillerée à café de levure |
| 125 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace |
| 100 g de chocolat noir 125 g de beurre |
| 1 oeuf le zeste râpé d'une orange |
| 2 à 3 cuillerées à soupe de jus d'orange sel fin |
Préparation :
| Râpez grossièrement le chocolat. Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'oeuf et le zeste d'orange, jusqu'à obtention d'une sorte de pommade. |
| Incorporez-y ensuite la farine et la levure mélangées. Ajoutez enfin le chocolat. Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et souple, que vous façonnez en boule et laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 2 heures. |
| Préchauffez le four à 200 °C (th. 6). Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds de 5 cm de diamètre, que vous déposez sur la plaque du four. préalablement tapissée de papier sulfurisé. |
| Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 à 10 minutes. Laissez tiédir les palets sur une grille à pâtisserie. |
| Mélangez le sucre de glace avec le jus d'orange, puis enduisez les biscuits de ce mélange. Laissez sécher. |
Truc du chef:
| Servez vous d'une plaque en silicone pas besoin de beurrer ni de fariner, ni de papier sulfurisé, démoulage super facile. |